Name: Pudingos ökörszem | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg liszt + a gyúráshoz; 2 dl Tej; 1 csomag sütőélesztő (instant szárított); 10 dkg margarin (olvasztott); 1 db Tojás; 3 ek Kristálycukor; 1 csipet Só; 4 dl Tej; 3 ek Kristálycukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag vanília ízű pudingpor (főzős); almalekvár; Ribizli; 1 db Tojás; Porcukor

Elkészítés

1dl langyos tejben pici cukorral az élesztőt felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe öntjük az élesztőt, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint, a tojást, a cukrot, a sót és a maradék tejet. Jól összedolgozzuk. Addig gyúrjuk, hogy egy lágy tésztát kapjunk. Letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük, kelesztjük.
Közben a tejjel és a cukrokkal a tasakon írt utasítás szerint elkészítjük a pudingot. Félretesszük.
A megkelt tésztát lisztezett, sík felületen átgyúrjuk, és kb. 1cm vastagságúra kinyújtjuk. Egy (7-8 cm-es) szaggatóval kiszaggatjuk. Egy kisebb átmérőjű pohár segítségével a pohár aljával a kiszaggatott tészta közepét lenyomjuk (mélyedéseket készítünk, de legyen pereme is).
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a kör alakú tésztát, és mindegyiknek a belsejét megkenjük lekvárral, majd kis kanállal rákanalazzuk a pudingot. A pudingba nyomkodjuk a ribizliszemeket (tetszés szerinti darabot/ez a lépés elmaradhat). A tészta széleit lekenjük a felvert tojással.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 percig sütjük. A megsült és kihűlt péksütemény tetejét megszórjuk porcukorral.