Name: Márványos-eperzselés ricottatorta | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 doboz oreo keksz; 8 dkg olvasztott vaj; 60 dkg Eper; 10 dkg Cukor; 1 tk Citromlé; 1 dkg zselatinpor; 0.5 dl Víz; 50 dkg krémes ricotta; 2 dl Habtejszín; 10 dkg Porcukor; 1 tk vaníliakivonat; 1 db citrom reszelt héja; 1 dkg zselatinpor; 0.5 dl Víz

Elkészítés

A márványos-eperzselés ricottatorta elkészítéséhez tegyük a megtisztított és feldarabolt epret egy lábasba, szórjuk hozzá a cukrot, facsarjuk hozzá a citrom levét, és főzzük kb. 10 percig, majd botmixerrel pürésítsük. A zselatint keverjük össze a vízzel, és várjuk meg, míg megduzzad, majd mikróban melegítsük folyós állágúra, és keverjük hozzá az eperpüréhez. Ezután tegyük pár órára a hűtőbe zselésedni.
Egy 18 cm-esm kapcsos tortaforma aljára és az oldalára fektessünk zsírpapírt. ( vékonyan kenjük ki a forma belsejét vajjal, így jól odatapad majd a papír). A kekszet késes aprítóval keverjük morzsalékosra, majd keverjük össze az olvasztott vajjal, és nyomkodjuk a forma aljába, és tegyük hűtőszekrénybe.
A ricottát és a cukrot keverjük jól össze, ízesítsük vaníliával és citromhéjjal. A zselatint keverjük össze a vízzel, várjuk meg még megduzzad, majd mikróban melegítsük folyós állagúra és keverjük a langyosra melegített tejszínhez, majd ha kihűlt, keverjük össze a ricottás résszel.
Az előzőleg elkészített eperzselét melegítsük fel olyan állagúra, mint amilyen a ricottás keverék, majd tegyünk belőle egy merőkanállal a tortaforma közepére, erre tegyünk egy merőkanállal az epres püréből, és váltakozva ismételjük a műveletet. Az utolsó kanál zselét öntsük a torta tetejére, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.