Name: Meggyes pite grillen sütve | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Liszt; 15 dkg hideg vaj; 9 dkg Porcukor; 1 ek hideg víz; 2 db Tojássárgája; csipet Só; 1 db citrom reszelt héja; 1 kg Meggy; 4 szem Szegfűszeg; 2 dkg Vaníliás cukor; 1 db citrom reszelt héja és leve; 34 dkg Cukor; 3 ek Darált dió; 1 db Tojás

Elkészítés

A grillsütőt indirekt sütésre rendezzük be és 175 fokra fűtjük fel.
A pitetésztához gyors mozdulatokkal összegyúrjuk – vagy még jobb, ha késes betétű robotgéppel összekeverjük – a lisztet, a kis kockákra vágott, hideg vajat, a porcukrot, 1 evőkanál vizet, 2 tojássárgáját, csipet sót, egy citrom reszelt héját, majd koronggá formázzuk, folpackba csomagoljuk és legalább egy óráig a hűtőben pihentetjük. Ne gyúrjuk túl sokáig, mert a vaj elolvad és nyúlóssá válik a tészta, nem lesz finom omlós.
Közben egy kiló meggyet kimagozunk, összekeverjük a fűszerekkel és a cukorral.
A hűtőből kivett tészta 2/3-át kerekre nyújtjuk, kibéleljük vele az előzetesen kivajazott piteformát és megszórjuk a darált dióval, majd beletöltjük a meggyes keveréket. A maradék tésztával berácsozzuk a tetejét, megkenjük felvert tojással és 175 fokon 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük.