Mézes-ágyas pálinkatorta házi grillázskrémmel

Elkészítés: A házi grillázshoz egy lábasba beletesszük a diót és a cukrot, elkezdjük melegíteni. Mikor a cukor olvadni kezd, takarékra vesszük a lángot, és elkezdjük karamellizálni szép barnára, állandó kevergetés melett. A tűzről levéve olajjal vékonyan lekenünk egy fémtálat vagy bármilyen lapot, ráborítjuk, elterítjük, hagyjuk megszáradni és kihűlni. Ezután után kis darabokra tördeljük, és aprítógéppel vagy darálóval ledaráljuk.

Egy mélyebb tepsibe úgy rakjuk bele a sütőpapírt, hogy a tepsinken túlérjen, majd a papír alatt egy ecsettel enyhén megvizezzük hogy jobban tapadjon, ezután szépen beleillesztgetjük, és 10 percre állni hagyjuk.

A díszítőmasszához valókat robotgéppel elkeverjük, majd 2 db nylonzacskót egymásba húzunk, és belekanalazzuk a kakaós masszát, légtelenítjük, és a sarkán apró lyukat vágunk. Tetszőleges mintákat rajzolunk a díszítőmasszával a tepsiben lévő sütőpapírra, majd 20 percre fagyasztóba tesszük, hogy megdermedjen.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a cukorral, csipet sóval majdnem kemény habbá verjük, ezután belecsorgatjuk a tojássárgákat, az olajat, a mézes ágyas barackpálinkát, majd a lisztben elkevert diós, szódabikarbónás keveréket is beleforgatjuk, de ezt már kanállal.

A tepsit kivesszük a fagyasztóból, és a díszítésre ráöntjük a piskótamasszát. 180 fokon 20 perc alatt megsütjük, majd egy tálra borítjuk díszítéssel felfelé, vizes ecsettel a meleg sütőpapírt megkenjük, hagyjuk kihűlni, majd lassan lehúzzuk róla. A piskótát keresztben kettévágjuk.

Közben a krémhez a tejet a cukorral felolvasztjuk, majd félrehúzzuk a tűzről, belekeverjük a darált házi grillázst és kihűtjük. Ezután a margarinnal habosra keverjük, a tejszínbe belecsorgatjuk a mézes ágyas pálinkát, és kemény habbá verjük, majd a grillázsos vajas krémhez adjuk.

Megkenjük a tortánkat a pálinkás házi grillázskrémmel, és a hűtőben 1 éjszakát pihentetjük, így összeérnek az ízek.