Name: Narancsos palacsinta karamellöntettel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Liszt; 1 db Tojás; 4 dkg Vaj; csipet Só; csipet cukor 4; őrölt vaníliarúd; 0.5 db narancs reszelt héja; 2 dl Tej; 2 dl ásványvíz; birsalmadzsem; 2 ek Kristálycukor; 1 tk Víz; 0.5 db Narancs; 10 db aprított mandula; 1 tk Vaj

Elkészítés

Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk az egész tojást, és a még folyós vajat. Folyadék hozzáadásával sima, csomómentes, közepesen sűrű masszává dolgozzuk. Sózzuk, cukrozzuk, belereszeljük a narancs héját, ízesítjük az őrölt vaniliával. Szükség esetén még hígitjuk, majd pihentetjük 30 percig.
A palacsintasütőt felforrósítjuk, kenőtollal megkenjük, és a palacsintákat, hagyományos módon világos színűre sütjük.
Az öntethez lábasban kevés víz vagy narancslé hozzáadásával karamellizáljuk a cukrot, majd forró vízzel felöntve és a vaj, mandula hozzáadásával közepesen sűrű öntetet készítünk. Tálaláskor a palacsinta felére rakjuk a dzsemet, majd háromszögletüre hajtjuk, leöntjük a forró öntettel.