Name: Pásztortarhonya | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg sárga burgonya 2; 2 fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db paprika 3; 1 db Paradicsom; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 szál szárazkolbász; 15 dkg Tarhonya; 1 ek sertészsír; Só; Bors; Pirospaprika

Elkészítés

A pásztortarhonya elkészítéséhez a burgonyát és a kétféle hagymát meghámozzuk, majd a paprikával, a paradicsommal és a szalonnával együtt felkockázzuk. A kolbászt felkarikázzuk.
A tarhonyát a sertészsíron aranybarnára pirítjuk. Felöntjük 1,2 dl vízzel, és felforraljuk. Azután ízlés szerint sóval, borssal és pirospaprikával ízesítjük. Amikor sűrűsödni kezd a leve, akkor letakarva félretesszük.
A szalonnát és a kolbászt megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymákat, és üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a burgonyát, a paprikát és a paradicsomot, illetve annyi vizet, amennyi ellepi, és felforraljuk.
Sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk, és közepes lángon sűrűre főzzük. Ha kész, összekeverjük a tarhonyával. Friss kenyérrel és savanyúsággal tálaljuk.