Name: Pirított sertésmáj sült hagymával | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertésmáj; 1 fej Vöröshagyma; Só; Liszt; 250 ml Olaj; frissen őrölt bors

Elkészítés

A sertésmájat megmossuk, kivágjuk az ereit, majd felcsíkozzuk. A hagymát meghámozzuk, felkarikázzuk, gyűrűkre bontjuk. Megsózzuk kissé, majd egy kevés lisztben megforgatjuk.
Egy magas oldalú serpenyőben felforrósítunk 200 ml olajat, és kisebb adagokban aranyszínűre sütjük benne a hagymakarikákat. Ezután papírtörlőre szedjük őket, hogy jól lecsepegjen.
Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a maradék olajat, és nagy lángon, többször megkeverve megpirítjuk benne a májdarabokat kb. 6 perc alatt. Ha ezzel elkészültünk, egy tálra szedjük, végül sózzuk és borsozzuk. A sült hagymával tálaljuk, zöldfűszerekkel díszíthetjük. Burgonyapüré illik hozzá.