Name: Pupusas avagy töltött lepény | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: mexikói
Ingredients: 30 dkg Liszt; 1 tk Sütőpor; 0.5 dl Olaj; 1 tk Só; 1.2 dl langyos víz; 4 ek Tejföl; 3 gerezd Fokhagyma; 5 dkg gépsonka; 1 db kápia paprika; 0.5 csomag Snidling; 5 dkg Bacon; 5 dkg reszelt trappista sajt; Só; Bors

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és kis cipót formázunk belőle. Amíg a tölteléket elkészítjük, addig letakarva pihentetjük.
A töltelék hozzávalóit apróra vágjuk, és egy tálba tesszük a tejföllel és a reszelt sajttal együtt. A kockára vágott bacont pirítsuk zsírjára, miután kihűlt, tegyük bele a tejfölbe. Az egészet alaposan kikeverjük és ízesítjük kevés borssal és ha szükséges, akkor sóval is.
A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, és golyókat formálunk belőle. Nyújtsuk szélesebb, ovális alakúra és tegyünk a közepébe egy púpos evőkanálnyit a töltelékből, és osszuk el egyenletesen hosszában. Ezután hajtsuk be balról és jobbról is, majd a tésztaszéleket összefogva összecsipkedjük az elejétől a végéig. Majd fordítsuk meg és egy picit lapítsuk le.
Egy teflon serpenyőben, olaj nélül, közepes hőmérsékleten, hogy ne égjenek meg, pár perc alatt megsütjük előbb az egyik, majd a másik oldalát is. (Ez kb. 2-2 perc.) Egy picit az oldalát is érdemes megsütni, így biztosan nem marad nyers a tésztája. Frissen, melegen, bármilyen salátával vagy zöldséggel tálaljuk.

Megjegyzés

A pupusas Közép- Amerika nyugati részén, El-Salvador nemzeti eledele. Egy töltött tésztaféleség, finom és kiadós étel.