Elkészítés

A megmosott húst sózzuk be, kenjük meg zúzott fokhagymával, szórjuk meg köménymaggal, majoránnával, rozmaringgal és kakukkfűvel.
A fűszeres húst tegyük egy zsiradékkal kikent tepsibe. Mindkét oldalát gyorsan süssük át, majd öntsünk alá forró vizet.
Tegyünk rá vajkockákat, majd fedjük le a tepsit, és süssük a húst 200°C-os sütőben kb. 50 percig. A sütés vége előtt a tepsit takarjuk ki, a húst locsoljuk meg a saját levével, majd süssük ropogósra. Burgonyával és vöröskáposztával tálalhatjuk.

Megjegyzés

A sütéshez ne használjunk zsírt, a sertés önmagában is elegendő zsiradékot tartalmaz!