Sólet VI.

Elkészítés: A babot főzés előtti napon beáztatom. A hagymát felkarikázom, szálaira bontom, nagyon lassú tűzön a zsíron üvegesre párolom. Vigyázok, nehogy lesüljön, attól az egész étel odaéghet.

Megszórom 1 evőkanálnyi liszttel, majd belehelyezem a húsokat és a füstölt húst is, ismét 1 kanál lisztet szórok rá. Rövid párolás után az áztató vízből leszűrt babot is hozzáadom, rászórom a 3. kanál lisztet is. 2-3 percig így párolom, nem keverem, csak rázogatom, forgatom az edényt. Ezután beleadagolom a gerslit, és az egészet felengedem annyi vízzel, ami bőven ellepi, végül héjával együtt belehelyezem a jól megmosott, nyers tojásokat. Kevés sót teszek bele, de óvatosan, mert a füstölt hús is sós. (Tehetünk bele töltött libanyakat vagy kuglit is.)

10-12 órán át a sütőben főzöm készre, természetesen kis lángon. A főzőedényben tálalom, a fedőt ott, az asztalon veszem le róla, az asztaltársaság szeme láttára. A húsféléket adagokra vágva, a benne főtt tojásokat meghámozva kínálom.