Name: Sült csirkecomb karfiolos kuszkusszal | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg előfőzött kuszkusz; Só; 4 db egész bőrös csirkecomb; frissen őrölt bors; 4 ek Olívaolaj; 1 csokor Petrezselyem; 1 db biocitrom; 1 ek kapribogyó; 15 dkg Karfiol

Elkészítés

A karfiolos kuszkusz elkészítéséhez egy tálba tesszük a kuszkuszt, majd hozzáöntünk fél liter sós vizet, és állni hagyjuk 30 percig.
A sült csirkecomb elkészítéséhez a csirkecombokat az ízületnél kettévágjuk, levágjuk róluk a felesleges hájat, majd megmossuk őket, szárazra töröljük, és megsózzuk, megborsozzuk. Felforrósítunk 1 ek olajat, és körbepirítjuk rajta a combokat. Melléöntünk egy kevés vizet, majd lefedjük, és puhára pároljuk. Végül levesszük a fedőt, és zsírjára sütjük a húst.
A petrezselymet és a citromot megmossuk, és szárazra töröljük. Durvára vágjuk a petrezselymet, a citrom héját lereszeljük, a kapribogyót leszűrjük. Összeforgatjuk az előkészített alapanyagokat.
A kuszkuszt alaposan lecsepegtetjük. A karfiolt megmossuk, és finomra reszeljük. Felforrósítunk 1 ek olajat, és néhány percig pirítjuk rajta a reszelt karfiolt és a kuszkuszt.
Megsózzuk, és ízesítjük néhány csepp citromlével. Hozzáadunk 1-2 ek vizet, majd kevergetve megpároljuk az egészet. A sült csirkecombhoz tálaljuk a petrezselymes keverékkel együtt.