Name: Tűzdelt pulykacomb pecsenye | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db pulykacomb; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 fej Fokhagyma; Só; szárnyas fűszerkeverék; 1 evőkanál Sertészsír; Őrölt bors

Elkészítés

A comb bőrét lehúzzuk, kicsontozzuk. A bőrt, és a csontot levesbe, vagy alaplébe tudjuk felhasználni. A húst vagy a természetes bontási lehetőségek (hártyák) mentén vágjuk darabokra, vagy felszeleteljük.
A fokhagymát gerezdjeire bontjuk, a gerezdeket hosszában átvágjuk. A szalonnát fokhagyma méretű vékony csíkokra vágjuk. A pulykahús darabokat megtűzdeljük a fokhagymával, és a szalonnával.
Vékony pengéjű késsel lyukakat szúrunk beléjük, és beledugdossuk őket.
Megszórjuk körben sóval, szárnyas fűszerkeverékkel, és kevés olvasztott zsírban, vagy olajban egy éjszakán át hűtőben pihentetjük.
Másnap magasabb falú tepsi aljára sorakoztatjuk, és fólia alatt, majd a legvégén a fóliát levéve kisütjük.
A sütési idő, a sütőtől függően kb. 35-45 perc.
A fűszeres pecsenyezsírról ne felejtkezünk meg! Reggelire, vagy vacsorára friss puha kenyérrel felséges!