Name: Vajas puffancs | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 0.5 kg Liszt; 2.5 dkg Élesztő; 1.5 dl Tej; 1 ek Cukor; 1 dl Víz; 1.5 mokkáskanál Só; 4 ek Olaj; 1 ek Tejföl; 4 tk Vaj; 1 ek Tej; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; Szezámmag

Elkészítés

A lisztet átszitáljuk. Az élesztőt a langyos tejben 1 mk. cukorral felfuttatjuk. A megkelt élesztőt a liszthez adjuk, a többi hozzávalóval együtt dagasztjuk addig, míg a tészta szép szálas lesz. A tésztát duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkára borítjuk. Két cipót formázunk belőle. Téglalap alakúra nyújtjuk (20×30 cm-re, 3 mm vastagra). A felénél elvágjuk, így 4-4 csíkunk lesz. A csíkok felső részére egy teáskanál vajat teszünk és feltekerjük. Mindegyiknél így járunk el.
Sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk. A tejet, tojássárgáját, sót összekeverjük és a puffancsokat lekenjük. Szezámmaggal megszórjuk. A vaj kifolyik a tésztából,ettől lesz finom, roppanós az alja. Fél órát pihentetjük. 175 fokra melegített sütőben kb. 25 perc alatt pirosra sütjük.