Name: Zserbó pohárkrém | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 9 dkg étcsokoládé; 2 dl Tejszín; 1 csipet Só; 5 dkg Dió; 8 dkg Sárgabaracklekvár

Elkészítés

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd folyamatos kevergetés mellett langyosra hűtjük. A hűtött tejszínt a sóval kemény habbá verjük egy kézimixer vagy robotgép segítségével.
Először egy keveset a tejszínből a csokoládéhoz kanalazunk, és fellazítjuk, majd apránként a tejszínbe adagoljuk a csokoládét, és óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk.
A diót száraz serpenyőben néhány perc alatt illatosra pirítjuk, majd késsel durvára vágjuk (vagy egy mozsárban megtörjük). A felét a poharak aljába szórjuk, majd rácsorgatjuk a baracklekvárt.
Erre kanalazzuk a csokoládés krémet, majd a desszert tetejére szórjuk a maradék pirított diót. Fogyasztás előtt minimum 20 percre hűtőbe tesszük a pohárkrémet.

Megjegyzés

Recept, styling: Filep Kata, fotó: Tóth András