Name: Zsermák | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 5 dkg Cukor; 15 g friss élesztő; 38 dkg Liszt; 10 dkg Zsír; 10 dkg Margarin; csipet Só; 2 db Tojássárgája; 15 dkg darált mák; 10 dkg Porcukor; 1 tasak Vaníliás cukor; 1 db citrom reszelt héja; 40 dkg szilvalekvár; 1 doboz Habtejszín; 5 dkg tejcsokoládé; 5 dkg étcsokoládé

Elkészítés

Kevés tejet meglangyosítunk, elkeverünk benne 1 kk cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni.
A lisztben elmorzsoljuk a zsíradékokat, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és összegyúrjuk annyi a tejjel, hogy rugalmas, jól nyújtható tésztát kapjunk. Folpackba csomagoljuk és hűtőben 30 percig pihentetjük, majd 3 egyforma részre osztjuk.
A töltelékhez összekeverjük a mákot a cukrokkal és a citromhéjjal. Egy kb 30 * 30 - as tepsit alaposan kizsírozunk és behintünk liszttel vagy kibéleljük sütőpapírral, majd belenyújtjuk az első tésztagombócot, rákenjük a lekvár felét és egyenletesen rászórjuk a cukros mák felét. Erre kerül egy tésztalap, a megmaradt lekvár és a cukros mák, végül befedjük az egészet az utolsó tésztalappal. Kb 30 percig kelesztjük, majd a tetejét villával megszurkáljuk és 180 °C - on kb 35 perc alatt aranybarnára sütjük.
A tejszínt felforrósítjuk, majd ráöntjük az apróra tördelt csokoládéra. Simára keverjük és ha már kezd sűrűsödni, rákenjük a kihűlt sütemény tetejére. Megvárjuk még teljesen megdermed, majd hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.