Name: Amerikai fánk (alaprecept) | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 1.8 dl Tej; 5 dkg Cukor; 2.5 tk porélesztő; 2 db tojássárga; 3 dkg olvasztott vaj; 1 tk vaníliakivonat; 1 csipet Só; 33 dkg Liszt; Olaj

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, és egy tálban összekeverjük a cukorral és a porélesztővel, majd kb. 10 percet pihentetjük.
Hozzáadjuk a tojássárgákat, az olvasztott vajat, a vaníliakivonatot, és elkeverjük. Hozzáadjuk a sót és a liszt felét, és ezekkel is elkeverjük, majd a maradék lisztet is beletesszük, hozzákeverjük, egynemű tésztává gyúrjuk, és letakarva, langyos helyen, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztes kézzel, lisztezett felületre borítjuk, kicsit átdolgozzuk, kilapogatjuk, és 1 centi vastagra nyújtjuk. A tésztából köröket szaggatunk, a közepüket az ujjunkkal kilyukasztjuk, a maradék tésztát összedolgozzuk, kinyújtjuk, és ugyanígy kiszaggatjuk. A tetejüket egy pici liszttel meghintjük, konyharuhával letakarjuk, és még 30 percet pihentetjük.
Egy nagyobb edényben olajat forrósítunk, és a fánkokat, oldalanként kb. 2 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Szűrőkanállal kiemeljük, alaposan lecsöpögtetjük, majd papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsiradékot.