Name: Babos szendvicskrém szárított paradicsommal | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Koktélparadicsom; 0.5 ek Cukor; 1 tk tengeri só; 1 tk kakukkfűlevél; frissen őrölt bors; Olívaolaj; 2 doboz fehér bab; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Citrom; 1 ek kakukkfűlevél; 2 ek Olívaolaj; tengeri só; Cayenne-bors; 1 db Bagett; frissen őrölt bors; 1 db szendvicskenyér

Elkészítés

Előző nap félbevágunk 50 dkg megmosott koktélparadicsomot, és a vágott felülettel lefelé sütőpapírral leterített tepsibe helyezzük. A cukrot összekeverjük a tengeri sóval, a kakukkfűlevéllel és frissen őrölt borssal, majd a paradicsomokra szórjuk. Megcsepegtetjük 2-3 ek olívaolajjal és a 200 fokra előmelegített sütő középső részében sütjük 20 percig. Végül a kikapcsolt sütőben száradni hagyjuk egy éjszakát.
Másnap a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A babot szűrőbe öntjük, hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük, majd keverőpohárban hozzáadjuk a megtisztított és présen áttört fokhagymát. A forró vízzel lemosott citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A citromhéjat és a kakukkfűlevelet is a keverőpohárba szórjuk. Ráöntünk 3 ek citromlét, hozzáadjuk az olívaolajat, és botmixerrel krémesre turmixoljuk. Tengeri sóval, Cayenne-borssal, esetleg még egy kis citromlével ízesítjük.
A kenyeret vagy bagettet szeletekre vágjuk, és sütőpapírral leterített tepsibe fektetjük. Az előmelegített sütő középső részében aranybarnára pirítjuk 2-3 perc alatt, majd kivesszük.
A kenyér szeleteket megkenjük 2-2 tk babos szendvicskrémmel, megrakjuk olajos szárított koktélparadicsommal, és megszórjuk borssal, valamint kakukkfűvel.