Name: Bárány tajine | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: arab
Ingredients: 50 dkg bárányhús; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db nagy hagyma; 2 evőkanál Vaj; 1 db csicseriborsó konzerv; 3 dl alaplé; 1 mokkáskanál sáfrány; 1 csapott mokkáskanál Fahéj; 1 mokkáskanál őrölt gyömbér; 1 teáskanál szárított petrezselyem; 1 db kaliforniai paprika; Só; Bors

Elkészítés

Elkészítés: A fokhagymát lereszeljük, és bekenjük vele a feldarabolt húst (nem szabad megsózni). Egy éjszakát pihentetjük.

Másnap a tajine edényben kevés vajat hevítünk, és elősütjük a fokhagymás bárányt, majd kivesszük a tálból, félretesszük. Ezután az apróra vágott hagymát dinszteljük meg a vajon, sózzuk, borsozzuk. Visszatesszük a húst, és beletesszük a csicseriborsót, a fűszereket, a vizet és a felszeletelt kaliforniai paprikát. Puhára pároljuk a bárányt kb. 1,5 óra alatt.

Kuszkusszal vagy pitával tálaljuk az ételt.

Megjegyzés

A <a href=http://www.mindmegette.hu/tajine-egy-kis-marokko-43378 target=_blank>tajine</a> (tagine) egy észak-afrikai agyagedény, de jelentheti magát az ételt is, mely ebben az edényben készül. A receptet és a fotót AmiDJF küldte. Köszönjük!