Borjúbecsinált

Elkészítés: A húst 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk, 2 dkg zsíron gyengén megsózva fedő alatt puhára pároljuk. Közben hozzáadjuk a megtisztított és felaprított leveszöldséget. Zsírjára pirítjuk és 1 kanál liszttel meghintjük. Utána vízzel felengedjük, és mindent puhára főzünk.

A tűzről levéve citrommal savanyítjuk, és hozzákeverünk 1 tojás sárgáját.

Forrón tálaljuk.