Elkészítés

Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk, nagyobb kockára vágjuk, sós vízben forrástól számítva 10 percig főzzük. A főzővízbe teszünk egy negyed zöldpaprikát is.

A félig főtt burgonyáról leöntjük a vizet, sütőtepsibe öntjük, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és egy kevés balzsamecettel (vajat is használhatunk, így vastagabb lesz a burgonya sült héja), majd 45-60 percre forró sütőbe tesszük. A sütési idő felénél átkeverjük, és burgonyatörővel óvatosan megnyomkodjuk a burgonyát, csak annyira, hogy egy kicsit kilapuljon, így nagyobb felületen lesz ropogós. Ugyanekkor 4-5 gerezd durvára vágott fokhagymával megszórjuk. Aki szereti, izgalmasabbá teheti egy kis rozmaringgal, amit szintén a fokhagymával együtt kell a burgonyára szórni.

Amíg a burgonya sül, a csirkemellet kockára vágjuk, ételízesítővel és negyed zöldpaprikával ízesített vízben 15 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük. (Nem kell olajban megsütni!)

Kevés olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, rátesszük a törött paprikát, gyorsan elkeverjük, és felöntjük a paradicsomlével. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát. 5 percig pároljuk, közben sóval, borssal ízesítjük, majd hozzákeverjük az előre elkészített csirkemellet.

Végül a sült burgonyát és a szaftos csirkemellet összekeverjük, zúzott fokhagymával, sóval, borssal ízlésünknek megfelelően után ízesítjük.

Megjegyzés

A fenti módon elkészített burgonyát egyéb ételek köretének is ajánlom. Nagy előnye az is, hogy nagy mennyiségben készíthető, csak a tepsi mérete a korlát. A recept természetesen készíthető sertéshússal is. A fenti összetevők az olaj mellőzése és az összetevők összeválogatása miatt egészségesebbnek, de nem utolsó sorban izgalmas ízvilágnak mondható. A receptet és a fotót Huczitomi küldte. Köszönjük!