Elkészítés

A vörös- és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. Lábosban felhevítünk 1 ek olívaolajat, és beletesszük a rozmaringágat. Hozzáadjuk a kétféle hagymakockát, és üvegesre pároljuk. Belekeverjük a paradicsompürét, majd a passzírozott paradicsomot, és kb. 2 perc főzés után kiemeljük a rozmaringot. Rúdmixerrel pürésítjük a szószt, és rövid idő alatt sűrűbbre főzzük. Sózzuk, borsozzuk.

A brokkolit apró rózsákra osztjuk. Forrásban levő sós vízben, a csomagoláson olvasható utasítás szerint kifőzzük a tésztát. A főzési idő vége előtt kb. 6 perccel hozzáadjuk a brokkolit.

Az ecetet sóval, borssal, cukorral ízesítjük, és adagonként hozzákeverünk 3 ek olívaolajat. A felhevített vajon megpirítjuk a lisztet. Állandó keverés mellett felöntjük a levessel meg a tejszínnel, majd felforraljuk, és 2 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a reszelt sajtot.

A cikkekre vágott paradicsomot a magos rész eltávolítása után apróra kockázzuk. A tésztát a brokkolival együtt leszűrjük, lecsöpögtetjük, és a paradicsomszószba forgatjuk. A salátaleveleket elosztjuk tálkákban, és meglocsoljuk az ecetes-olajos öntettel. A brokkolis tésztát adagonként tányérokra szedjük, és sajtmártást merünk rá. Paradicsomkockákkal és parmezánnal megszórva, bazsalikomlevéllel díszítve kínáljuk.