Name: Brokkolival töltött rántott tojás | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Brokkoli; 15 dkg reszelt trappista sajt; 8 db Tojás; 1 csipet Szódabikarbóna; 1 egész Tojás; 2 evőkanál Liszt; 3 evőkanál Zsemlemorzsa; 1 bögre Rizs; 2 bögre Víz; 0.5 db piros kaliforniai paprika; 1 evőkanál Olaj; só, bors; 0.5 fej Vöröshagyma

Elkészítés

A nyolc tojást keményre főzzük, majd hideg vízzel lehűtjük. Megpucoljuk. Hosszában ketté vágjuk kivesszük a sárgáját és külön tesszük.
A brokkolit alaposan megmossuk, rózsáira szedjük, majd sós, borsos vízben megfőzzük egy csipet szódabikarbónával. Villával összetörjük és belekeverjük a reszelt trappista sajtot.
A sajtos brokkolival megtöltjük a tojásfehérjéket. Lisztbe, felvert tojásba és morzsába forgatjuk, forró bő olajban kisütjük arany színűre.
A köret elkészítéséhez megmossuk és lecsöpögtetjük a rizst, majd forró olajon megfuttatjuk fehéres-barnásig. Felöntjük a 2 bögre vízzel, ízesítjük sóval ,borssal. Belerakjuk a kockára vágott kaliforniai paprikát és készre főzzük a rizst.
A rántott tojásokat a rizzsel és a félretett tojássárgákkal kínáljuk.