Name: Császármorzsa mazsolával | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 6 db Tojás; 1 csipet Só; 2 ek Cukor; 25 dkg Liszt; 4 dl Tej; 8 dkg Mazsola; 2 ek Vaj; 3 ek Porcukor

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk.
Egy habverővel a sárgáját elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, és a tejjel óvatosan, apránként felengedjük. Sűrű, palacsintatészta-szerű masszát kapunk, ebbe beleszórjuk a mazsolát. Végül óvatosan belekeverjük a felvert fehérjét is.
A vajat a serpenyőben megolvasztjuk, beleöntjük a tészta felét (2 cm magas legyen a serpenyőben), és addig sütjük, míg az alja meg nem pirul. Akkor négybe vágjuk, és a részeket megfordítjuk. Ha a másik oldala is megsült, kisebb darabokra tépkedjük, megszórjuk porcukorral, és minden oldalát megpirítjuk. Kiszedjük.
A második adagot is így készítjük el. Porcukorral meghintve, lekvárral meglocsolva tálaljuk.