Csirkemájas-tojásos töltött dagadó

Elkészítés: A dagadót óvatosan felszúrjuk, majd kívül-belül bedörzsöljük kevés sóval és borssal.

A töltelékhez a tojásokat keményre főzzük és megpucoljuk. A hagymát félbevágva felszeleteljük, és a szalonna kisütött zsírján megdinszteljük, beletesszük a megtisztított, nagyobb kockára vágott csirkemájat. Megsózzuk, borsozzuk és megpirítjuk.

A zsemléket egy kevés tejbe vagy vízbe áztatjuk, majd kinyomkodva beletesszük egy nagyobb tálba, és hozzáadunk egy felvert tojást, sót, borsot, őrölt köményt, az apróra vágott zsálya- és petrezselyemleveleket, alaposan összedolgozzuk. A tojásokat 6-8 darabra vágva hozzáadjuk a kihűlt csirkemájjal együtt, óvatosan összedolgozzuk.

Az így kapott tölteléket beletöltjük a dagadóba, és hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzzük. A megtöltött dagadót kizsírozott tepsibe tesszük, a tetejét beborítjuk szalonnaszeletekkel, hogy ne száradjon ki sülés közben. 1 dl vizet öntünk alá, alufóliával letakarva 190 fokon, körülbelül 1 óra alatt készre sütjük. Ha megsült, az alufóliát eltávolítjuk, és még 5-10 percig szép pirosra sütjük.

Miután elkészült, pár percig pihentetjük, majd szeletelve tálaljuk. Hidegen és melegen is, egyaránt nagyon finom.