Name: Csirkemell kelbimbópürével | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg kelbimbó; Só; 70 dkg Csirkemellfilé; Bors; 1 ág Kakukkfű; 2 ek Olaj; 2 dkg Vaj; 1 dl Habtejszín

Elkészítés

A kelbimbót megtisztítjuk. Néhány bimbót félreteszünk, a többit puhára forrásban lévo, sós vízben. A megtisztított csirkemellet négyfelé vágjuk. Megszórjuk egy kevés sóval, borssal, továbbá a kakukkfű lecsipkedett leveleivel.
A hússzeletek egyik oldalát a felforrósított olajon 1 percig sütjük, azután megfordítjuk őket.
A vajat a serpenyőbe tesszük, és a hússzeleteket, nagy lángon, további 30 másodpercig pirítjuk, majd kiszedjük őket, alufóliába csomagoljuk, és a 80 fokra előmelegített sütőbe toljuk 10-15 percre. A serpenyőben visszamaradt zsiradékot félretesszük.
A leszűrt kelbimbót a tejszínnel összepürésítjük, majd megsózzuk, megborsozzuk. A húsokat felszeleteljük, és kissé megpirítjuk a félretett zsiradékon. A kelbimbópürével tálaljuk. A félretett kelbimbóval díszítjük. Héjában főtt burgonya illik hozzá.