Name: Csirkés rizseshús | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg felső csirkecombfilé; 6 dkg füstölt húsos szalonna; 2 evőkanál Olaj; 2 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db TV paprika; 2 evőkanál sűrített paradicsom; 2 bő teáskanál őrölt pirospaprika; ízlés szerint Őrölt bors; ízlés szerint őrölt kömény; ízlés szerint morzsolt majoránna; ízlés szerint tört chili; 30 dkg hosszú szemű rizs; Só

Elkészítés

Az aprított szalonnát az olajban kipirítjuk, üvegesre dinszteljük benne a finomra vágott vöröshagymát, majd a fokhagymát is megfuttatjuk benne.
Beletesszük a kockákra vágott húst, fehéredésig kevergetjük, pirospaprikával, borssal, köménnyel, majoránnával, chilivel fűszerezzük. A paprikát kis kockákra aprítva, és a paradicsompürét belekeverjük. A húst saját levében lassan félpuhára pároljuk. Ha kell, 1 dl vizet öntünk rá.
Közben a rizst többször váltott vízben a keményítőtől kimossuk, lecsöpögtetjük, és a félpuha húshoz adjuk. Felöntjük 1,5-2 szeres mennyiségű forró vízzel, utána fűszerezzük, és mérsékelt hőfokon pároljuk kb.15 percig. Ha csirkéből készítjük 20 percig, ha sertéscombból, akkor 30 percig főzzük. (A fedőt ne vegyük le rögtön, hagyjuk egy rövid ideig pihenni, hogy a rizs az összes folyadékot felvegye.)