Name: Egészben sült jércemell gombás polentával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db jércemellfilé; Só; Bors; 6 ek Olívaolaj; 1 l húsleves-alaplé; 1 l Tej; 40 dkg Kukoricadara; 3 dkg Vaj; 20 dkg Gomba; 5 dkg Póréhagyma; 1 csokor Petrezselyemzöld; 2 ág Kakukkfű

Elkészítés

A megtisztított húst megsózzuk, megborsozzuk, majd megpirítjuk a felforrósított olívaolaj felén. Tepsibe , tesszük majd 160 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
A polentához felforraljuk az alaplét és a tejet. Ha forrni kezd, belekeverjük a kukoricadarát habverővel, és folytonos keverés mellett, kis lángon puhára főzzük. Végül hozzáadjuk a kockára vágott vajat.
A megtisztított erdei gombákat nagyobb darabokra vágjuk, a pórét felkarikázzuk. Megpirítjuk mindkettőt a megmaradt, felforrósított olívaolajon. Megsózzuk és megborsozzuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és a kakukkfű lecsipkedett leveleit. A polentához forgatjuk, majd tányérra halmozzuk, és a nagyobb darabokra vágott mellfilével kínáljuk.