Name: Dubarry csirkemell Edit módra | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: francia
Ingredients: 8 szelet Csirkemell; 50 dkg Karfiol; 2 ek Étolaj; Só; Őrölt bors; 1 ek Vaj; 2 ek Tejföl; 6 dkg Liszt; 4 dl Tej; 5 dkg reszelt sajt; Só; Őrölt bors; Szerecsendió; 15 dkg reszelt sajt

Elkészítés

A dubarry csirkemell elkészítéséhez a megmosott és szárazra törölt csirkemellszeleteket kissé kiklopfoljuk, megsózzuk és megborsozzuk. Felhevített olajon mindkét oldalukat átsütjük.
A karfiolrózsákat sós vízben kb. 5 perc alatt roppanósra főzzük.
Elkészítjük a besamelt. A vajat a liszttel és a tejjel simára keverjük, majd felfőzzük és hozzákeverjük a reszelt sajtot. Ezután őrölt borssal, sóval és őrölt szerecsendióval ízesítjük. A tűzről levéve hűlni hagyjuk, majd hozzákeverjük a tejfölt is.
A csirkemelleket kivajazott tepsibe sorakoztatjuk. Megpakoljuk karfiolrózsákkal, majd rákanalazzuk a mártást és megszórjuk reszelt sajttal.
200 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 percig sütjük lefedve. Ezután levesszük a fóliát, és addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul.