Name: Szecsuáni gombás sült csirkemell | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: kínai
Ingredients: 50 dkg Csirkemell; 50 dkg gomba; 1 csomag Újhagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Zöldborsó; 5 ek Olívaolaj; 2 db csilipaprika; 1 tk Barna cukor; 1 ek Citromlé; 3 ek Szójaszósz; 1 tk Kukoricaliszt; Só

Elkészítés

A szecsuáni gombás sült csirkemell elkészítéséhez a csirkemellet megmossuk, szárazra töröljük, majd kisebb kockákra felvágjuk. A gombát ízlés szerint felszeleteljük. Az újhagymát felvágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A zöldborsót megfőzzük, majd leszűrjük.
Egy wokba (vagy serpenyőbe) beleöntjük az olajat, majd felhevítjük. Ezután rögtön beletesszük a feldarabolt csirkemellet és a csilit, majd 6-8 perc alatt fehéredésig pirítjuk. Ekkor szűrőkanállal kiszedjük, és félretesszük.
A visszamaradt zsiradékba beletesszük a vékonyra felszeletelt újhagymát, pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra felvágott fokhagymát is.
Ezután hozzáadjuk a gombát, ízlés szerint sózzuk, és pároljuk pár percig, majd hozzáadjuk a külön megfőzött zöldborsót, és megszórjuk a barna cukorral. 1 percig pároljuk, majd beletesszük az elősütött csirkemellet, és összekeverjük.
Egy tálkában összekeverjük a citromlevet a szójaszósszal, kukoricaliszttel és 1 dl vízzel, majd ráöntjük a zöldséges csirkemellre. Összekeverjük, majd felforraljuk.
Tálaláskor a zöldséges sült csirkemellet ízlés szerint rizzsel kínáljuk.