Name: Erdélyi sertéstokány rizzsel | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: román
Ingredients: 80 dkg sertés hús; 10 dkg füstölt húsos szalonna; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; só (ízlés szerint) 2; bors (ízlés szerint); 1 ek paradicsompüré; 2 dl száraz fehérbor; 3 szál zeller zöld; 1 ek Étolaj; 1 bögre Rizs; 1 késhegynyi Őrölt bors; 2 bögre Víz

Elkészítés

A sertés apróhúst csíkokra vágjuk, majd megmossuk és lecsepegtetjük.
A füstölt szalonnát szintén felcsíkozzuk, majd forró lábosban kisütjük a zsírját, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.
Kicsit összepirítjuk, majd hozzákeverjük az előkészített húst, és fehéredésig sütjük.
Ezután sózzuk, borsozzuk, beletesszük a paradicsompürét, felöntjük a fehérborral és egy deci vízzel. Összekeverjük, ha felforrt, fedővel letakarva közepes tűzön puhára pároljuk, és ha közben túlságosan elpárolódna a szaftja, kevés vízzel pótoljuk.
Mielőtt levesszük a tűzről, beleszórjuk az aprított zeller zöldet, és ha elkészült, forrón tálaljuk.
1 evőkanál olajon megpirítjuk a megmosott rizst, őrölt borssal enyhén megszórjuk és ráöntjük a húsleves lét.
Fedő alatt lassú tűznél hagyjuk egy kicsit duzzadni, főni. Ezután a felforrósított sütőbe tesszük és ott dagad készre.