Name: Frankfurti leves, ahogy anyukámtól tanultam | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 1 dl Olaj; 1 gerezd Fokhagyma; 2 db Burgonya; Só; Bors; Majoránna; 1 csokor Petrezselyem; 40 dkg Kelkáposzta; 1 ek Liszt; 1.5 dl Tejföl; 12 dkg Virsli

Elkészítés

A frankfurti leves elkészítéséhez a finomra vágott vöröshagymát az olaj felében lepirítjuk. Hozzátesszük a zúzott fokhagymát és a felkockázott burgonyát. Megsózzuk, borsozzuk, meghintjük majorannával és finomra vágott petrezselyemmel (egy-két levelet tegyünk félre a tálaláshoz). Ezután felengedjük a levest 1 liter vízzel.
Mikor a burgonya egyet forrt, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott kelkáposztát is. Hagyjuk, hogy felforrjon.
Közben az olaj másik feléből egy kevés liszttel rántást készítünk A tejföllel és 1 dl vízzel simára keverjük, majd a forrásban lévő leveshez öntjük, és folyamatos keverés mellett besűrítjük a levest. További 5 percig forraljuk.
A virslit vékonyra szeleteljük, és pár csepp olajon megpirítjuk. Beletesszük a levesbe, és ismét felforraljuk. Az elkészült frankfurti levest vágott petrezselyemmel díszítjük. Adhatunk hozzá 1-2 kanál tejfölt is.

Megjegyzés

Anyu így szereti.