Name: Frankfurti leves | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: Olívaolaj; 1 db Vöröshagyma; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 db Zeller; 2 gerezd Fokhagyma; 1 fej Kelkáposzta; 3 db krumpli; Pirospaprika; Só; Ételízesítő; Majoránna; köménymag; Szerecsendió; 5 pár Virsli; 2 dl Tejföl; 1 tk Liszt

Elkészítés

A frankfurti leves elkészítéséhez a zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk. A káposzta csumáját kivágjuk, majd kisebb darabokra vágjuk, a virslit felkarikázzuk.
Egy fazékban felhevítjük az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a sárgarépát, a fehérrépát, a zellert, majd az apróra felvágott fokhagymát, és pár percig pároljuk. Ezután beletesszük a kelkáposztát, és addig pároljuk, amíg kicsit összeesik, majd felöntjük vízzel úgy, hogy alaposan ellepje. Félpuhára főzzük, majd hozzáadjuk a felkockázott krumplit.
Amikor a zöldségek már kellően megpuhultak, ízlés szerint fűszerezzük, majd beletesszük a felkarikázott virslit, és még pár percig főzzük.
Közben a tejfölt simára keverjük a liszttel, és egy kevés forró levessel, majd állandó keverés mellett belecsorgatjuk a levesbe, és kiforraljuk. Pár percig főzzük, majd tálaljuk.