Name: Frankfurti leves pirított virslivel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Kelkáposzta; 40 dkg Burgonya; 10 dkg Sárgarépa; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 25 dkg frankfurti virsli; Só; Bors; 1 tk Majoránna; 1 tk őrölt kömény; 3 ek Olaj; 2 ek Liszt; 1 tk őrölt paprika; 2 dl Tejföl; 1 tk Ecet

Elkészítés

A kelkáposztát leveleire szedjük, a leveleket félbehajtjuk, a vastag középső ereket kivágjuk, és csíkokra aprítjuk. A burgonyát felkockázzuk, a répát vékonyan felkarikázzuk, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk. A virslit felkarikázzuk.
A kelkáposztát és a burgonyát a répával feltesszük főni kb. 1-1,5 liter vízben. Megsózzuk, megborsozzuk, majorannával és köménnyel ízesítjük, majd puhulásig főzzük.
Közben egy serpenyőben a virslit pár csepp olajon megpirítjuk, majd félretesszük.
Az olajból és a lisztből rántást készítünk, amin megpirítjuk a vöröshagymát, majd az áttört fokhagymát. Egy percig pirítjuk, félrehúzzuk, és meghintjük pirospaprikával, majd elkeverjük benne a hideg tejfölt és 1 dl hideg vizet, hogy folyékony legyen a rántás. Hőkiegyenlítés után a leveshez keverjük.
Visszatesszük a tűzhelyre, újraforrásig keverjük, szükség szerint tovább fűszerezzük. Hozzáadjuk a virslit, néhány percig lassan együtt főzzük, közben pár csepp ecetet is adunk hozzá. Kicsit pihentetjük, és tálaljuk.