Name: Fűszeres sült lazac zöld mártással | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg zöldségkeverék; 1 db Burgonya; Só; Bors; 1 szál Sárgarépa; 40 dkg Lazac; 2 ek Olaj; 5 dkg Vaj

Elkészítés

A zöld mártáshoz kevés vízben feltesszük főni a zöldségeket és a kockára vágott burgonyát. Megsózzuk, megborsozzuk, és ha megfőtt, krémesre turmixoljuk.
A sárgarépát vastagabb karikára vágjuk és kevés sós vízben roppanós puhára pároljuk.
A serpenyőben az olajat felhevítjük, majd belerakjuk a lazacfilét bőrével lefelé. Megsózzuk, durvább borssal megszórjuk és 3-4 perc alatt a bőrét piros ropogósra sütjük. Ha kész, megfordítjuk és a bőr nélküli oldalát is megsütjük. Közben a vajat az olajba dobjuk, és az olajos vajjal lolcsolgatjuk a lazacot. Az átsült lazacfilét a mártással és a roppanós sárgarépával tálaljuk.