Name: Hajtogatott krumplis pogácsa | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dkg Élesztő; 2.5 dl Tej; 25 dkg Liszt; 25 dkg Rétesliszt; 1 ek Só; 1 dl Étolaj; 1 db Tojás; 2 db főtt burgonya; 12.5 dkg fagyos margarin; 1 db Tojássárgája

Elkészítés

Az élesztőt langyos, 1,5 dl cukros tejben felfuttatjuk. A liszteket a sóval összekeverjük, hozzáadjuk a megkelt élesztőt, majd az étolajjal, a tojással és a megmaradt tejjel jól bedagasztjuk. 1 cm vastagra kinyújtjuk, és ráreszeljük az egyik főtt, kihűlt burgonyát és a margarin felét. Először a két oldalról, majd felülről, ezután alulról behajtogatjuk és fél órát hagyjuk pihenni.
Újból kinyújtjuk, és ráreszeljük a másik főtt burgonyát és a megmaradt fagyos margarint. Újból hajtogatjuk, majd félórán át pihentjük. Aztán 2,5 cm vastagságúra nyújtjuk, lekenjük a tojássárgájával, és pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk és megszórjuk szezámmaggal.
Hideg sütőbe tesszük, a hőfokot 220 fokra állítjuj, majd 15 perc után visszavesszük 180 fokra és készre sütjük.