Name: Házi sajtos kolbász | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 kg sertés színhús; 3 kg Szalonna; 1 kg trappista sajt; 20 dkg Só; 4 dkg Fokhagyma; 2 dkg fekete bors; 2 dkg őrölt kömény; 16 dkg csemege fűszerpaprika; 3 dkg csípős fűszerpaprika; 1 dkg őrölt fehér bors

Elkészítés

A húst a szalonnával és a trappista sajttal ledaráljuk egy 6 milliméteres lyukú tárcsán.Utána afűszereket a húsra szórjuk, jól összegyúrjuk, ésvékonybélbe töltjük.
Frissen süthetjük,vagy füstöljük. Ha füstölni szeretnénk, akkor abetöltött kolbászokat egy éjszakán át pihentetjükhűvös helyen, utána hideg füstön háromnapig füstöljük.