Name: Hortobágyi palacsinta - paleo recept | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg hús; 1 fej Vöröshagyma; 1 tk Pirospaprika; 3 ek Kókuszzsír; Só; 2 dl Víz; 3 ek szezámliszt; 1 ek Tápióka keményítő; 1 db Tojás; csipet Só; csipet Szódabikarbóna; Víz; kókuszzsír a sütéshez; 2 dl húsleves; 2 dl alaplé

Elkészítés

A hagymát a kókuszzsíron megpirítjuk, rádobjuk a húst, majd egy teáskanál pirospaprikát, picit sózzuk, ha kell és 2-3 perc alatt összefőzzük. Amíg kihűl, addig elkészítjük a palacsintákat.
A liszteket kb. 2 dl vízzel simára keverjük, majd beletesszük a sót, a szódabikarbónát és a tojást. Annyi vizet adunk még hozzá, hogy palacsinta tészta sűrűségű legyen. Egy serpenyőben pár csepp kókuszzsírral (ha tapadásmentes a serpenyő, akkor is érdemes zsírral sütni, mert szaftosabb lesz a tészta) egyesével kisütjük a palacsintákat.
A már nem forró húst beletesszük az aprítóba, hozzáadjuk a majonézt/kókuszjoghurtot, csipet sót, a zöldségeket és jól összedaráljuk. Lehet, hogy túl sűrű, száraz a massza, ilyenkor lehet hozzáadni a húslevesből, vagy sima vízből annyit, hogy egy krémes állagú masszát kapjunk. Amint ez megvan, megkenjük a palacsintákat, feltekerjük, vagy háromszögre hajtjuk.