Name: Hortobágyi palacsinta | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Liszt; 2 db Tojás; 1 csipet Só; 0.5 dl Olaj; 3 dl Tej; 3 dl szódavíz; 2 fej Vöröshagyma; 3 ek Olaj; 2 db Zöldpaprika; 1 kg csirkecomb vagy csirkemell; 2 db Paradicsom; Só; Bors; Pirospaprika; 1 ek Liszt; 2 dl Tejföl; 1 csokor zöldpetrezselyem

Elkészítés

A palacsinta összetevőit csomómentesre keverjük, majd 30 perc pihentetés után kevés olajon palacsintákat sütünk belőle.
A hagymát felkockázzuk, és dinsztelni tesszük az olajra, félidőben hozzáadjuk az ugyancsak kockára vágott paprikákat, majd a megmosott, feldarabolt húsdarabokat, sorrendben utána a paradicsomot is. Felöntjük annyi vízzel, hogy ujjnyira ellepje, sózzuk, borsozzuk, pirospapikázzuk, majd készre főzzük.
A lisztet csomómentesre keverjük egy kevés vízzel, behabarjuk vele a paprikás csirkét, majd tovább főzzük még pár percig. Ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott folyadékot.
A húsokat kivesszük a hagymás-paprikás alapból, és kissé lehűtjük. A fenmaradó alapot botmixerrel pürésítjük, tejföllel és aprított zöldpetrezselyemmel ízesítjük.
A húsdarabokat kicsontozzuk, apróra vágjuk, 1-1 jó kanálnyit teszünk a palacsintákra, majd mindegyikre 1-1 kanál szószt is öntünk.
A palacsintákat összetekerjük, a szósszal leöntve tálaljuk.