Name: Gluténmentes hortobágyi palacsinta | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg doves farm self raising white flour; 2 db Tojás; 1 dl Tej; 18 dkg szénsavas ásványvíz; 2.5 dkg Étolaj; 1 csipet Só; 1 kg Darált hús; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; 1 db Paprika; 6 dl Víz; 30 dkg Tejföl; Étolaj; 1 ek Rizsliszt; 1 ek őrölt pirospaprika; Só; Őrölt feketebors; 1 csipet őrölt kömény

Elkészítés

A gluténmentes hortobágyi palacsinta elkészítéséhez a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és zsiradékon megdinszteljük, majd félrehúzzuk a tűzről, és rászórjuk a pirospaprikát. Visszatesszük a lábast, és hozzáadjuk a szintén apróra vágott paprikát és paradicsomot, és elkeverjük.
Beletesszük darált húst, fűszerezzük köménnyel, borssal, sóval, és felöntjük 3 dl vízzel. Ha teljesen megpuhult a hús, kiszedjük a szaftból, és csak annyit merünk rá, hogy ne legyen száraz.
A lábasban a szafthoz öntjük a maradék vizet, a tejfölt kikeverjük a liszttel és pár kanál pörköltszafttal, majd az egészet összekeverjük.
A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük, és enyhén kiolajozott serpenyőben vékony, tekerhető palacsintákat sütünk. Ezután a palacsintákat megtöltjük a húsos raguval.
Egy tűzálló tál aljába egy kevés szószt merünk, erre fektetjük a töltött palacsintákat, meglocsoljuk a maradék szósszal, és pár percre 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Tejföllel meglocsolva tálaljuk.

Tipp: Kohári Éva gluténmentes receptjeit megtalálod weboldalán, a Gluténmentes Íz-lik blogon.