Name: Hortobágyi húsos palacsinta sajttal | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: Olaj; 0.75 dl Olaj; 1 fej Vöröshagyma; őrölt fűszerpaprika; 1 kg Darált hús; Só; Bors; ételízesítő (ízlés szerint); 45 dkg Tejföl; 3 ek Liszt; 30 dkg Sajt; 20 dkg Liszt; 2 db Tojás; 3 dl Tej; 2 dl szénsavas ásványvíz; 1 csipet Só

Elkészítés

Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, rászórjuk a fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk a darált húst.
Kevergetve kicsit megpirítjuk, majd bő vízzel felöntjük, és beletesszük a fűszereket: a sót, az őrölt borsot és az ételízesítőt. Kb. 1 órán át főzzük, de ügyelünk arra, hogy jó sok szaftja maradjon.
Amíg fő a pörkölt, szokásos módon elkészítjük és kisütjük a palacsintákat.
Miután megfőtt a pörkölt, 4-5 evőkanál tejfölt összekeverünk 3-4 evőkanál liszttel, majd pár kanállal a forró szaftból hozzámerünk, csomómentesen összekeverjük, és végül beleöntjük a pörköltbe. Pár percig főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik.
A húst leszűrjük, a szaftját félretesszük, mert szükségünk lesz rá. A palacsinták közepét megkenjük tejföllel, majd megszórjuk reszelt sajttal, végül rákalazunk egy keveset a leszűrt darált húsból. A palacsinta jobb és bal oldalát kissé ráhajtjuk a töltelékre, majd alulról, jó szorosan feltekerjük.
Tepsibe, szép sorban egymás mellé, rakosgatjuk a megtöltött palacsintákat. Mindegyik palacsinta tetejét meglocsoljuk a szafttal, megkenjük tejföllel, és megszórjuk reszelt sajttal, majd a tepsit 170 fokos sütőbe tesszük pár percre, hogy a sajt megolvadjon.
Tálalás előtt még egyszer locsoljuk meg a szafttal a palacsintákat!