Name: Hortobágyi palacsinta csirkepaprikásból | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: Só; 1 db egész csirke; 2 db Paradicsom; 2 db közepes paprika; 1 db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 1 csipet Só; Őrölt bors; őrölt pirospaprika; 2 ek Tejföl; kevés Zsír; 25 dkg Liszt; 1 db Tojás; 1.5 dl Tej; 1 dl szénsavas ásványvíz; 1 csipet Só; 2 dl Olaj; 20 dkg Tejszín; 1 ek Liszt; kevés petrezselyemzöld (finomra aprítva); 1 csipet Bors

Elkészítés

A csirkepaprikáshoz kevés zsíron megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Levesszük a tűzről a lábast és megsózzuk, -borsozzuk, majd pirospaprikát szórunk rá. Beletesszük a feldarabolt csirkét (a kicsontozott melle húsát egészben főzzük bele), és addig főzzük, míg a hús meg nem puhul. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és paprikát. Tejföllel tálalva kész is a csirkepaprikás.
Az elkészült paprikásból kivett mellet ledaráljuk, vagy ha jól megfőztük, csak villával szétszedjük. Kevés petrezselyemzöldet, fűszereket, valamint a paprikás szaftjából adunk hozzá.
A palacsintához a lisztet, a tojást, a tejet, a vizet és a sót csomómentesre keverjük, majd a szokásos módon kevés olajon megsütjük őket.
Kiveszünk egy keveset a paprikás szaftjából és öntetet készítünk belőle: tejszínbe szitáljuk a lisztet, így behabarjuk a szafttal. Felforralva kicsit besűrítjük, közben folyamatosan kevergetjük, nehogy összeugorjon a habarás. A darált, fűszerezett húst a palacsintákba töltjük, a mártással tálaljuk.