Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a lisztet tálba szitálom, hozzáadom a mandulát, a cukrot, a sót és a fahéjat, majd nagylyukú reszelőn belereszelem a hideg vajat. Összemorzsolom, hozzáadom a rummal kissé felvert tojást. Gyors mozdulatokkal összegyúrom. A tésztát két frissen tartó fóliába csomagolom, 1 órára beteszem a hűtőszekrénybe.
Közben a lekvárt összekeverem a rummal és a darált mandulával. 2 nagy gáztepsit sütőpapírral borítok. Az egész mandulákat zsiradék nélkül épp csak annyira pirítom meg, hogy illóolajtartalmuk felszabaduljon, enyhe pírt kapjanak.
A tésztagombócot 2 fólialap között 3-4 mm vékonyságúra nyújtom. 5 cm átmérőjű csillagalakú kiszúróformával kis csillagokat szaggatok a tésztából. A leeső tésztadarabokat félreteszem, ismét összegyúrom, szaggatom.
A 170 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt világosra sütöm a kis csillagokat. Rácson hagyom hűlni.
A fehér csokoládét forró víz felett felolvasztom, hozzáadom a céklalevet. Ettől gyönyörű mályvaszínű lesz, az ízét azonban nem befolyásolja. A csillagok kb. 1/4 részét bevonom a mázzal.
Az étcsokoládét is felolvasztom, bevonom a csillagok másik 1/4-ét, de ezeket a kis barna csillagokat egy villa segítségével díszítem. Mindegyik közepére egy-egy szem mandulát biggyesztek. A bevonat nélkül maradt csillagokra kb. 1/2 teáskanálnyi tölteléket halmozok, majd mindegyikre ráillesztek egy-egy bevonatos csillagot.
A csokoládét szobahőmérsékleten hagyom megszilárdulni – jól záródó dobozban, sütőpapírral rétegezve egymásra is rakhatók a sütemények.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.