Name: Karneváli torta Ide Süss! Diától | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar

Elkészítés

Elkészítjük a piskótákat. A nagy tortával kezjük. A tojásokat a cukorral kihabosítjuk, utána belekeverjük a sütőporral, a sóval és a narancsok héjával elkevert lisztet. A forma alját kibéleljük és beleöntjük a tésztát.
A kettő kisebb tortát egyben keverjük ki. A tojásokat a cukorral fehéredésig habosítjuk. Kettészedjük. Az egyikbe a 15 cm átmérőjéhez tartozó lisztet keverjük a sütőporral és a sóval. A másikba a lisztet, a sót, a sütőport és az apróra darált pisztáciát. A formák alját kibéleljül sütőpapírral és beleöntjük a tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon ezeket is készre sütjük kb 30 perc alatt. Mindegyiket kihűtjük, majd kivágjuk őket a formából, 4 részre vágjuk fel őket.
Elkészítjük a krémeket. A citrom és vaníliakrém alapját egyben készítjük el. A tejet feltesszük forrni. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, a sóval és a keményítővel. Ráöntjük a meleg tej felét, folyamatosan keverjük, majd hozzáöntjük a maradék tejhez és sűrűre főzzük. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd belekeverjük a vajat és habosra keverjük. Kettészedjük. A kevesebb mennyiségűbe, belekeverjük a citromok levét és héját. A másikba a vanília rúg kikapart magjait. A szeletelt mandulát lepirítjuk.
A narancsos- chili krémhez feltesszük szintén a tejet forralni. A csokoládét felolvasztjuk, elkeverjük a kakaóval. A tojások sárgáját, a sóval, a cukorral, a keményítővel a narancsok héjával és a chili porral kikeverjük, hozzáadjuk, a felolvasztott csokoládét, és ráöntjük a felforrt tej felét. Folyamatosan keverjük, majd beleöntjük a maradék tejbe és sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, közben belekeverjük a vajat és kihabosítjuk vele. Mikor kihűltek a krémek, betöltjük a tortákat formákban.
A középső tortánál a vanília krémet megszórjuk rétegenként pirított mandulával. Sokkoljuk kicsit őket. Kivágjuk a formából, és visszarakjuk a sokkolóba őket. Elkészítjük addig a vajkrémet. A vajat kihabosítjuk a porcukorral. Lekenjük a tortákat, lesokkoljuk őket. A felső és a középső és alsó szintet fehér unideccel leburkoljuk, élesítjük őket. Feldíszítjük a szinteket.

Megjegyzés

Recept és fotó: Viasat3/Ide Süss!