Kelkáposztába töltött tészta

Előkészítés: A tésztafőzéshez vizet forralunk, majd enyhén sós vízben megfőzzük a tésztát, lecsöpögtetjük, megszárítjuk. Közben káposzta külső leveleit levesszük, a „kalapját” levágjuk, és a káposztafejet egy nagyobb kanállal jó üregesre kivájjuk. A torzsájánál az alját is levágjuk úgy, hogy a káposztafej megálljon, és ne billegjen. A retket megmossuk, apró darabokra vágjuk.
Elkészítés: A tésztát összekeverjük az olajbogyóval, a kapribogyóval és a retekkel. A keveréket a káposztafejbe töltjük. A füstölt sonkát szeletenként feltekerjük, és a tészta közé dugdossuk. A tejfölt összekeverjük sóval és ízlés szerint őrölt borssal, és a káposztára kanalazzuk, megszórjuk csipetnyi kaporral. Az olívaolajat összekeverjük a maradék kaporral, a borecettel, kevés sóval. Az öntetet a tésztára öntjük, és tálaljuk.