Name: Kelt meggyes-túrós pite | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Liszt; 18 dkg Cukor; 1 db Tojás; 5 dkg Vaj; 6 cl Tej; 2 dkg Élesztő; csipet Só; 25 dkg Túró; 2.5 dl Tej; 5 dkg Búzadara; 2 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; Citrom; 40 dkg Meggy

Elkészítés

Az élesztőt langyos cukros tejbe morzsoljuk, felfuttatajuk. A lisztet a vajjal, a cukorral, a tojássárgájával és a felfuttatott élesztővel összegyúrjuk, jól kidolgozzuk, és letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük.
A töltelékhez a tejet felforraljuk, a búzadarát beleszórjuk, és állandó keveréssel sűrűre főzzük. A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, citromhéjjal ízesítjük. Hozzáadjuk az áttört túrót, a tejben főtt darát, végül a 3 tojás fehérjéből vert kemény habot finom mozdulatokkal beleforgatjuk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kerekre kinyújtjuk, és egy kivajazott 28 cm átmérőjű pite- vagy tortaformába fektetjük, elegyengetjük, villával sűrűn megszurkáljuk. Beborítjuk a túrós masszával, majd a meggyel kirakjuk.
Előremelegített 190 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Kihűtjük, megszitáljuk kevés szegfűszeges vagy fahéjas porcukorral, szeletelve tálaljuk.

MEGGYES FINOMSÁGOK >>>

LEPÉNYEK, PITÉK RÉTESEK >>>