Name: Kentucky csirkeszárnyak sült burgonyával | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 80 dkg Burgonya; 4 ek Olaj; Só; őrölt fekete bors; 25 dkg Tejföl; 12 dkg Majonéz; 4 szál Újhagyma; 2 gerezd Fokhagyma; Só; 1 kg Csirkeszárny; Só; 1 teáskanál őrölt csilipaprika; 1 tk édes-nemes fűszerpaprika; 1 tk Fokhagyma granulátum; 1 mokkáskanál őrölt cayenne-bors; 1 mokkáskanál őrölt fűszerkömény; 1 mokkáskanál őrölt kakukkfű; 1 mokkáskanál őrölt majoránna; 3 teáskanál kentucky fűszerkeverék; 10 dkg Kukoricaliszt; 10 dkg kukoricapehely; Liszt; 3 db Tojás; 4 dl Étolaj

Elkészítés

A körethez a burgonyát héjastól alaposan megmossuk, szárazra töröljük, majd cikkekre vágjuk. Az olajat összekeverjük a sóval és borssal, beleforgatjuk a krumplicikkeket, majd egy sütőpapírral bélelt vagy kiolajozott tepsibe terítjük és 190-200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük.
A csirkeszárnyakat megtisztítjuk, a szárnyvégeket eltávolítjuk, majd minden szárnyat kettévágunk a forgónál. A húsdarabokat megsózzuk, a többi fűszert összekeverjük, és bedörzsöljük vele a húst.
A kukoricalisztet összekeverjük a durvára tört kukoricapehellyel. A szárnyakat először a búzalisztbe, majd felvert, megsózott tojásba, végül pedig a kukoricás keverékbe forgatjuk. Egy lábasban felhevítjük az olajat, majd közepesen forró olajban aranyszínűre süstjük szárnyakat. Tálalásig konyhai papírtörlőre szedjük.
A mártogatóshoz összekeverjük a tejfölt a majonézzel, a megtisztított, feldarabolt újhagymával, a megpucolt, lereszelt fokhagymával, és ízlés szerint megsózzuk. A sült csirkeszárnyak és a burgonya mellé tálaljuk.

Megjegyzés

Recept és fotó: Csigó Zita. A recept a Fanny magazinban jelent meg.