Name: Klasszikus négerkocka | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Rétesliszt; 4 db Tojássárgája; 20 dkg Cukor; 2 dl Tej; 3 ek kakaópor cukrozatlan; 10 dkg puha margarin; 1 csomag Sütőpor; sárgabaracklekvár a kenéshez; 8 db Tojásfehérje; 20 dkg Porcukor; 1 ek citrom leve; 4 ek Porcukor; 3 ek Kakaópor; 10 dkg Margarin

Elkészítés

A szobahőmérsékletű margarint a cukorral kikeverjük, majd hozzákeverjük a tojássárgákat, és a tejet is beledolgozzuk. A sütőporral és a cukrozatlan kakaóporral kevert lisztet apránként a tojásos-cukros masszához keverjük.
A kakaós tésztamasszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük.
Amíg sül, elkészítjük a habot: vízgőz felett a tojásfehérjét a citrom levével és a porcukorral kemény habbá verjük.
A megsült tésztára még melegen rákenjük a lekvárt, majd erre a keményre vert tojásfehérje habot.
Visszatesszük a süteményt a sütőbe, alacsony hőfokon egy kicsit még sütjük (kb. 110 fokon és 10-15 percig), hogy a hab egy kicsit szikkadjon.
Elkészítjük utána a kakaós mázat: a margarint a porcukorral és a kakaóporral alacsony hőfokon összeolvasztjuk és még melegen a kemény habra öntjük, simítjuk.
Hűtőbe tesszük pár órára pihenni, hogy a kakaós massza megszilárduljon. Tálalás előtt vízbe mártott késsel egyforma kockákra felvágjuk.