Name: Kolbászos gombaleves | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg friss csiperkegomba; 5 dkg Vöröshagyma; 5 dkg Zsír; Só; Bors; 15 dkg debreceni kolbász; 5 dkg Liszt; 0.5 csokor friss petrezselyem; 2 dl Tejföl

Elkészítés

A megmosott, megtisztított gombát vékony szeletekre vágjuk. Az apróra vágott vöröshagymát 2 dkg zsírban megpirítjuk, rátesszük a gombát, és azt is megpirítjuk rajta. Felengedjük kb. 1,2 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, és jó félóráig főzzük.
A főzés félidejében adjuk hozzá a vékony karikára vágott debrecenit. A megmaradt zsírral és a liszttel zsemleszínű rántást készítünk, majd hozzákeverjük a finomra metélt petrezselyem zöldjét. Kevés vízzel hígítjuk, és berántjuk vele a levest.
Tálalás előtt hozzáadjuk a tejfölt. Pirított zsemlekockával kínáljuk.