Name: Kolbászos-lecsós omlett | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 szál szárazkolbász; 1 fej Vöröshagyma; 1 db piros és zöld kaliforniai vagy kápia; Paprika; 25 dkg Koktélparadicsom; Só; füstölt pirospaprika; 4 db Tojás; 1 db piros csilipaprika; 1 ág koriander

Elkészítés

A kolbászról lehúzzuk a bőrét, felkarikázzuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A paprikát megmossuk, kimagozzuk , és felszeleteljük. A paradicsomokat megmossuk, félbevágjuk.
Egy nagy, forró serpenyőben megpirítjuk a kolbászkarikákat. A kisült zsíron megfonnyasszuk a hagymát. Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, pár percig együtt pároljuk. Sózzuk, meghintjük egy nagy csipet füstölt pirospaprikával, elkeverjük.
A tojásokat habosra keverjük, megsózzuk és a lecsós alapra öntjük. Rázogatva addig sütjük, amíg a tojás meg nem szilárdul. Felkarikázott csilivel és korianderlevelekkel tálaljuk.