Name: Bableves debreceni módra | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Sárgarépa; 2 db fehérrépa; 1 db zellergumó; 2 szál Újhagyma; Só; 1 db Babérlevél; 1 konzerv vesebab; 30 dkg debreceni kolbász; 1 ek Liszt; 1 tk Pirospaprika; 2 gerezd Fokhagyma; 2 dl Tejföl; 1 csokor Petrezselyem; 1 db Tojás; 12 dkg Liszt; 1 csipet Só

Elkészítés

A bableveshez a répákat és a zellert felkockázzuk és egy kevés olajon átpirítjuk, hozzáadjuk a felkarikázott hagymát és üvegesre pároljuk. Ezután felöntjük kb. 1,5-2 l vízzel, megsózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, a lecsepegtetett babot és főzni kezdjük.
A kolbászt felkarikázzuk, és egy serpenyőben a zsírjára pirítjuk, majd egy szűrőkanállal kiszedjük és beletesszük a levesbe.
A tojásból, a liszből és a sóból csipetketésztát gyúrunk, majd a levesbe csipkedjük.
A kolbász visszamaradt zsírjában megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a pirospaprikát, a zúzott fokhagymát és több részletben felengedjük összesen 1,5 dl vízzel. Ezután az elkészült rántással besűrítjük a levest.
A tejfölt pár kanál forró leveslével kikeverjük, majd hozzáöntjük a leveshez és jól összeforraljuk. Végül - ha szükséges - sóval ízesítjük és megszórjuk aprított petrezselyemmel.